Regionalna i tradycyjna kuchnia Pienin - Co zjeść w Szczawnicy?
Tradycyjna kuchnia w Szczawnicy
Szczawnica, położona w sercu Pienin, to nie tylko znane uzdrowisko i punkt startowy wielu górskich wędrówek. To także prawdziwy raj dla smakoszy. Kuchnia Pienin jest wyjątkowa – pełna aromatu, bazująca na lokalnych składnikach i przekazywanych z pokolenia na pokolenie recepturach. Tutaj tradycja miesza się z nowoczesnością, a regionalne potrawy zyskują nowe odsłony w restauracjach takich jak nasza restauracja Zielona&Limba, które dbają o kulinarne dziedzictwo
Zastanawiasz się, co zjeść w Szczawnicy? Oto przewodnik po najważniejszych smakach regionu.
Kuchnia Pienin – z czego się składa?
Kuchnia pienińska opiera się na tym, co daje natura: ziemniakach (zwanych tu „grulami”), owczych serach, dziczyźnie, jagnięcinie, pstrągu czy też grzybach z pobliskich lasów. Potrawy są sycące, proste, ale niezwykle aromatyczne.
W Szczawnicy można spróbować zarówno typowych dań góralskich, jak i ich bardziej wykwintnych, nowoczesnych wersji. Warto zwrócić uwagę na kilka kulinarnych perełek.
Oscypek – symbol górskiej kuchni
Nie ma wizyty w górach, tak jak i w Pieninach bez spróbowania oscypka – wędzonego sera owczego o charakterystycznym kształcie i smaku. Wytwarzany jest wyłącznie na Podhalu, w określonych miesiącach, z mleka owiec pasących się na górskich halach.
Grillowany oscypek z żurawiną to klasyk, ale w restauracjach w Szczawnicy znajdziesz również nowoczesne odsłony tego przysmaku.
W naszej restauracji możesz skosztować oscypka w postaci:
Oscypek z rusztu z rzewieniem – podany z konfiturą z agrestu i rabarbaru, tworzy idealne połączenie słoności i owocowej słodyczy.
Deski serów regionalnych z bundzem, bryndzą i oscypkiem smakowym – z czarnuszką, czosnkiem niedźwiedzim czy suszonym pomidorem.
Moskole – proste i smaczne placki
Moskole to delikatne placki z mąki i kwaśnego mleka, często serwowane z masłem czosnkowym lub bryndzą. Świetnie nadają się na śniadanie lub lekką przekąskę w ciągu dnia.
Placek po zbójnicku – syty klasyk kuchni góralskiej
Ten klasyk kuchni góralskiej składa się z chrupiących placków ziemniaczanych, gulaszu mięsnego, śmietany i ogórków kiszonych. To danie, które zaspokoi największy głód po całym dniu na szlaku.
W restauracjach w Szczawnicy można spotkać różne warianty – z wołowiną, wieprzowiną czy jagnięciną.
Kwaśnica – rozgrzewająca zupa góralska
Kwaśnica to obowiązkowa pozycja w chłodne dni. Powstaje na bazie kiszonej kapusty, często z dodatkiem wędzonych żeberek i boczku.
U nas poznasz jej trochę inną wersję:
Kwaśnica szczawnicka inacy – krem z kiszonej kapusty i borowików, podany ze śmietaną. Aromatyczna, gęsta i rozgrzewająca.
Pstrąg – smak pienińskich wód
Pstrąg to ryba, która od dawna gości w kuchni górskich regionów. Ceniona za delikatne mięso i subtelny smak, często pojawia się w lokalnych potrawach przygotowywanych na różne sposoby – smażony, pieczony czy wędzony. To danie, choć proste, odzwierciedla bliskość ludzi z naturą i szacunek dla regionalnych produktów.
Jagnięcina – mięso pienińskich hal
Jagnięcina jest ceniona za delikatne mięso i charakterystyczny, łagodny smak. Tradycyjnie przyrządzana była w prosty sposób – pieczona lub duszona, często w towarzystwie lokalnych warzyw i ziół. W lipcu 2025 zorganizowany został Szczawnica Lamb Festival, który pokazał bogactwo potraw z jagnięciny, od klasycznych pieczeni po nowoczesne reinterpretacje. Każde danie przypomina o pasterskim dziedzictwie regionu i związku ludzi z górami. My także mamy do zaproponowania kilka pozycji z jagnięciny:
Jagnięcina z naszych hal to delikatne, aromatyczne mięso pieczone w sosie własnym, z dodatkiem puree z białych warzyw i marynowanej śliwki. Jagnięcina Cyckana ma wyrazisty aromat dzięki cebuli i kminowi rzymskiemu i podawana jest z tradycyjnym, swojskim chlebem.
Regionalna kuchnia w pieninach - dodatkowe propozycje
W naszej knajpie przywiązujemy ogromną wagę do pienińskich tradycji kulinarnych. Chcemy, aby każdy, kto nas odwiedza, poczuł smak regionu i lokalnych składników – przygotowujemy potrawy według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie, a jednocześnie podajemy je w przyjaznej, swojskiej atmosferze.
Oto nasze dodatkowe propozycje tradycyjnych dań:
Bryndzówka – aromatyczna zupa na wędzonce, z dodatkiem bryndzy i kawałków boczku, podana z delikatnym puree ziemniaczanym. To klasyka pienińskiej kuchni, która łączy w sobie prostotę i głębię smaku.
Gałuski z boczkiem i bryndzą – miękkie, szare kluski z ziemniaków, polane smażonym boczkiem i cebulką. Danie, które od lat króluje na stołach w regionie, a u nas przygotowujemy je z największą starannością.
Podsumowanie – kuchnia Pienin to smak, który zostaje w pamięci
Jeśli zastanawiasz się, co zjeść w Szczawnicy, odpowiedź jest prosta: postaw na regionalne potrawy. Od aromatycznej kwaśnicy, przez grillowany oscypek, po świeżego pstrąga i jagnięcinę z pienińskich hal – każdy znajdzie tu coś dla siebie.
Kuchnia Pienin to połączenie prostoty, tradycji i naturalnych składników, które tworzą niezapomniane doświadczenie kulinarne. Odwiedzając Szczawnicę, koniecznie spróbuj tych smaków – bo to one najlepiej opowiadają historię regionu.
Połącz kuchnię regionu Pienin z pobytem w naszym kurorcie solar
Aby w pełni poczuć bogactwo smaków Pienin, warto połączyć kulinarne doznania z komfortowym pobytem w naszym kurorcie. Hotel Solar SPA w Szczawnicy oferuje przytulne pokoje oraz pełne wyżywienie, dzięki czemu każdy dzień spędzony w górach staje się prawdziwą ucztą dla ciała i ducha. Goście mogą delektować się regionalnymi potrawami w naszej restauracji, odpoczywając jednocześnie w komfortowych wnętrzach hotelu. To idealne miejsce dla rodzin, par i wszystkich, którzy chcą połączyć wypoczynek z autentycznymi smakami Pienin.